秦岭羚牛（学名：Budorcas taxicolor bedfordi）：又被称为“秦岭金毛扭角羚”，当地人又叫它为“白羊”或是“羊子”，体形粗大，肩高100-130厘米；尾长15-20厘米；重量250-400公斤。雄性和雌性均具较短的角，角呈扭曲状，一般长约20厘米。头如马、角似鹿、蹄如牛、尾似驴，其体型介于牛和羊之间，但在牙齿、角、蹄子等更接近羊，是一种大型牛科食草动物。它的两个长而粗壮的前肢，两条短而弯曲的后腿，以及分叉的偶蹄这些特点都使秦岭羚牛能够适应高山攀爬生活。秦岭羚牛在每年的二月前后产崽，每胎一崽。它们生性警觉，听觉灵敏。通常少则十几头，多则四五十头组成羚牛群一起生活，属中国国家一级保护动物。
秦岭羚牛全身毛色为淡金黄色或棕褐色。颌下和颈下长着胡须状的长垂毛。雄性和雌性都有粗大的角，角尖光滑，从头顶先弯向两侧，然后向后上方扭转，角尖向内。体形粗大，四肢粗壮，肩高大于臀部，体长约1.8米，成年雄性可达到2米以上。成年雄性体重200-300千克，尾较短，吻鼻部高而弯起，似羊。肩高于臀，角粗而弯向两侧。其毛色色泽依老幼而不同。遍体白色或黄白色，老年个体为金黄色，背中不具脊纹。吻鼻部和四肢为黑色。幼体通体为灰棕色。秦岭亚种是四个亚种中最漂亮的亚种。
秦岭羚牛是秦岭山脉的特产动物，其分布沿秦岭主脊冷杉林以上。它们一般生活在海拔1500--3600米的针阔混交林、亚高山针叶林和高山灌丛草甸，晨昏采食。由于食物有季节变化，故它们的活动常作季节性的移动。春季它们常下至1500米左右的山谷中采食禾本科、百合科等的青草、竹笋与竹叶，以及一些灌木的嫩枝幼叶；夏季迁移至高处采食含有多种维生物及淀粉的草本为食，然后进入林阴以避烈日；秋季则采食各种植物的籽实；冬季进入亚高山台地或向阳的山地，主食秦岭箭竹、冷杉等树皮及灌木嫩枝，并利用阳光取暖。
秦岭羚牛集群性强，常十多只一起活动，多至二、三十只，甚至多达百只以上的大群，冬季还会出现数量更多的集群。羚牛行进时的队伍非常有纪律，健壮的公牛分别走在队伍的前面和后面，队伍的中间是母牛和幼牛。群牛不会主动攻击人，危险性要低很多。但独牛的性情跟生活在群体中的羚牛则大不一样。牛群移动时，由强壮个体领头和压阵，其他成员在中间，一个挨着一个顺小道行走。牛群平时活动时，一般有一只强壮者屹立高处瞭望放哨，如遇敌害，头牛会率领牛群冲向前去，势不可挡，直至脱离险境。平时成年雄羚牛喜欢过孤独的生活，故有"独牛"之称；也有2-3头同栖的，称为"对牛"。
羚牛和山羊一样，凡是能够到达它们宽阔嘴边的植物，几乎都吃，它的食料至少包括100多种植物，甚至可达300种。因此具有多方面的营养，有些是天然的中草药，有止泻驱虫的功能，能抵御疾病，它还喜爱舐食岩盐、硝盐或喝盐水以满足自身的需要，因此林中含盐较多的地方，常是牛群的集聚点。
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