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太白山美食攻略
2016-06-03 15:14:38   来源:    点击:

在游览太白山之际,除过欣赏大自然无无限风光,嬉戏于水上世界在,陶醉在音乐喷泉、手工艺品、生态广场之外,美食也是一道独特的风景线。在太白山游客服务中心对面,有很多家小吃店,尤其是  ,正宗陕西风味,酸辣鲜香,喜欢吃就别错过,价格便宜。
庵岭古镇
 
在雄伟壮丽、风光迷人的太白山下最具饮食特色的地方就数庵岭古镇,青砖木门,宽宰巷子、圆铜板、银锭子,手里提着钱袋子。由眉县太白圣雪农业发展有限公司在庵岭原址上斥资打造的“太白山庵岭古城”共分三街五区,其中包括有关中美食街、青海美食街、四川美食街和特色小吃区成为吃货们的美食天堂。有顺口溜是这样描述的“擀面皮爽,烤肉串香,粉汤羊血汗淌上,麻花脆,豆花嫩,青海牦牛大骨汤,煎饼菜盒牛肉面,山药片儿油酥撒,品种花样没数完,油光满面肚撑圆。”
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特别推荐
    荞面饸饹
荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称"河漏"。元代农学家王祯《农书,荞麦》:"北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。
   韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔餄餎床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉汤,故称羊肉餄餎。如凉吃,放少许凉粉,再加入油辣、蒜泥、芥末等调味,成为凉粉餄餎,食时不仅带有特异的香味,且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》载:"荞麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泻痢、腹痛、上气之疾。"因荞麦性寒,故韩城俗话说:"荞面凉冶沿,离不开三样好调和,油泼辣子、蒜、芥末。"荞面热缩铝,原汤加调料,羊肉臊子辛辣椒。"
   苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。
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 苦荞粉中含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用,荞麦中还含有维生素B6,苦荞的维生素B6约为0. 02毫克/克。另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为2.51%,肉豆蔻酸为0.35%苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素,对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病。
   
    青海牦牛汤
听悠远嘹亮的青海花儿;尝青海牦牛肉大骨汤。青海的牛羊逐水草而居,生长过程中一生要摄入大量的虫草、贝母等名贵药材,肉质鲜嫩,脂肪含量低,人体所需的微量元素很高,《吕氏春秋》记载:“肉之美者,牦象之肉“。牦牛的四肢大骨,味辛、性温、归肝肾经,温补祛寒,强筋健骨,用于风寒湿痹,筋骨疼痛,腰膝软弱。现代分析表明牦牛骨中钙、铜、锌等多种元素和骨胶钛、多糖等成分高于一般食草动物的骨含量。骨髓是骨之精华,又是造血基质,含有大量磷脂、磷蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、骨胶、软骨素以及矿物质。牦牛骨髓更是最优质的补骨添髓之佳品。按照青海地道的手工特色,将牛骨剖开,让骨髓流出,牛肉、牛骨、骨髓加上秘制的作料一起熬制,各种营养物质全部溶解于汤中。再配上蒜苗、葱花、粉丝等辅料,真是香气四溢,回味无穷,既好吃又有营养
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牦牛又称野牛,是青藏高原特有的耐寒动物,它们生活在无污染的高原,食草而生,肉质细嫩,是青藏高原各族人民的最爱。喝一碗牦牛大骨汤更能使人痛快淋漓。民间流传着“多喝大骨汤能补钙”的美誉。
俗话说“骨头的精髓在汤里”,牦牛壮骨汤不但味道鲜美,更重要的是它含有蛋白质、脂类、矿物质等,能延缓衰老、延年益寿。
  品味热线     0917-5714444
      地址         太白山国际旅游度假区庵岭古城
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